大家好 ，豆角今天小编来为大家解答豆角扣肉的扣肉家常做法这个问题 ，豆角扣肉的法豆家常做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！角扣家常

本文目录

1. 长豆角扣肉的做法做法
2. 扣肉的家常做法正宗的做法
3. 干架豆扣肉正宗做法

长豆角扣肉的做法

准备食材：带皮五花肉200克
、干豆角100克、步骤油适量、豆角盐1茶匙 、扣肉料酒1茶匙
、法豆生抽1茶匙 、角扣家常大葱1段
、做法姜1块 、步骤八角5克 、豆角老抽1茶匙
、扣肉白糖1茶匙 、法豆小葱1根。

步骤

1.五花肉洗净切大片 。

2.干豆角提前泡发 ，切成段。

3.大葱切片
，姜切片 ，葱切葱花 。

4.首先起锅烧热水  ，水开放入五花肉
、八角、大葱 、姜、料酒，煮至断生，捞出备用 。

5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽 、料酒 、白糖
、盐 ，拌匀备用。

6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中 。

7.接下来起锅倒油 ，油温6成热 ，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀
，再盛入扣肉碗内。

8.接着放入蒸锅内 ，上汽蒸30分钟。

9.最后将盘子扣在大碗上 ，倒扣过来，撒上葱花即可 。

扣肉的家常做法正宗的做法

食材明细

五花肉 、老抽、料酒、酸蒜头
、胡椒粉 、鸡精、白糖、十三香、蚝油 、姜 、葱、蒜、番茄。

1、带皮五花肉一斤
 。

2、切成想要的长度，入锅煮熟。

3 、用牙签在猪皮上扎一遍
，然后抹上盐 ，再浸一下老抽上色。

4、锅中放油中火煮。

5 、猪肉皮朝下开始炸 。

6、炸好的表皮是这样的
。

7
、放入冰水中浸泡，这是自来水，放进去两分钟之后再换一次水
，泡上两个小时 ，待猪皮膨胀起来
。

8、切好番茄
，蒜，姜葱，酸蒜头。

9、碗里加入酱油，耗油
，老抽，料酒，鸡精
，胡椒粉，十三香
。

10 、热锅下油，下切好的配料翻炒 ，然后加入碗里的调料
，酱汁就煮好了。

11 、扣肉切片倒摆在大碗里 。

12 、倒入调料汁，上锅蒸半个小时。

13 、出锅倒扣在碟子上 ，就完成啦。

干架豆扣肉正宗做法

主料:

五花肉1000克、干豆角50克
。

辅料:

生抽50毫升 、老抽20毫升 ，

冰糖20克、腐乳汁20毫升 ，

耗油20亳升。

1.五花肉切成10x10厘米的大块 。

2.冷水下锅大火煮至8成熟（筷子可以扎透）后捞出沥干放凉备用。

3.倒入生抽 ，老抽 ，耗油
，腐乳汁抹匀腌一小时

4.干豆角提前用水泡软，清洗干净

5.腌好的五花肉放入油锅，炸至肉皮成金黄色起泡，捞出晾凉。

6.切成大片儿
，放入腌肉的大碗中，均匀裹上腌肉汁，皮向下整齐码放好。

7.锅烧热倒油，放冰糖炒化 ，葱姜蒜辣椒爆香，放入干豆角炒熟 ，盛出放在码好的肉上 ，把腌肉汁倒在上面。

8.上蒸锅蒸一个半小时
，

9.扣在盘子上即可
。

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