今天给各位分享麻辣肘子的麻辣麻辣家常做法的知识
，其中也会对麻辣肘子的肘的做法肘的做法家常做法1进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的家常家常问题，别忘了关注本站，麻辣麻辣现在开始吧！肘的做法肘的做法

本文目录

1. 猪蹄膀的家常家常正宗做法
2. 麻辣肘子的正宗做法王刚
3. 猪肘子炖汤做法麻辣

猪蹄膀的正宗做法

材料：

猪肘子1200克、料酒50克、麻辣麻辣桂皮2个、肘的做法肘的做法百果2个 、家常家常茴香15克、麻辣麻辣葱结1个 、肘的做法肘的做法黄姜4片、家常家常八角2个、麻辣麻辣干红辣椒3个 、肘的做法肘的做法红烧酱油50克、家常家常花椒粒8颗、胡椒粉20克、耗油20克 、小米辣5个、香辣酱30克 、鸡精10克、青椒4个 、蒜片4瓣、盐30克、清水2500克、大葱1根
。

做法步骤：

第一步
，去腥味，冷水下锅 ，放姜片，葱头，料酒，少许盐
，煮15分钟捞出控水 ，用牙签扎肉  。

第二步 ，用红烧酱油上色
，涂抹3遍 。

第三步 ，油炸蹄膀，油温60度左右 ，炸至金黄，小火慢炸 
。

第四步，油温下锅烧热，放入草果 ，八角，山奈 ，花椒，老姜  ，大蒜
，香辣酱，炒香，放入少许盐，加入清水大伙烧开 ，放入蹄膀 ，小火焖煮3小时 。

第五步 ，煮熟后捞出放入盘中，青椒切小段，小米辣切小段，大葱切小段，撒子蹄膀上 ，锅里烧油 ，90度 
，淋上蹄膀，洒上小葱点缀，盛出 。

麻辣肘子的正宗做法王刚

原料 ：蹄膀1500克，冬笋300克 。

调料：猪油50克，料酒0.3克 ，酱油0.2克
，白糖一钱六分 ，味精一钱
，四川豆瓣酱一两半，泡辣椒二钱，青蒜节六钱  ，姜葱节六钱，生粉一钱，二汤一斤
。

做法：

1、冬笋切成滚刀块。蹄膀切成八分见方的块。泡辣椒去蒂去籽后切成小块。

2 、烧热锅 ，放入猪油，待油烧六成熟 ，将冬笋下锅拉油后倒入漏瓢 ，趁热锅投入豆瓣酱 ，炒至油呈红色时 ，烹入料酒，加入少许酱油 、白糖、味精、泡辣椒 、冬笋块、蹄膀、二汤，先用旺火烧沸后 ，改用小火稍焖一下 ，再用旺火收浓汤汁，随即用水生粉勾芡，撤入青蒜节，将蹄膀翻身后，即可起锅装盆。

猪肘子炖汤做法麻辣

原料 ：猪肘1个，生花生米、丁香 、大料、小茴香、盐、味精、鸡精 、鲜汤
、老姜
、大葱 、胡椒粉、料酒、豆瓣味碟各适量 。

做法：

(1)猪肘放在火上，烧净残毛，放入清水中清洗干净;丁香、大料 、小茴香用纱布包好制成香料包;老姜洗净，用刀拍碎;大葱洗净
，挽成结;生花生米洗净。

(2)锅置旺火上 ，烧鲜汤，放入肘子
 、香料包烧开至沸，撇去浮沫.下姜 、葱、盐 、料酒 、胡椒粉 ，移至小火上慢慢炖至猪肘微熟 ，下花生米，拣去姜葱，炖至肉熟，放入味精、鸡精和匀 ，拣去香料包，起锅盛入汤碗中 ，随豆瓣味碟上桌即成。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。